整蛋糕 (易整, 材料平 & 易買到, 最好有埋示範)－dvhtlbz的部落格

標題:

整蛋糕 (易整, 材料平 & 易買到, 最好有埋示範)

發問:

我想整一個蛋糕, 有冇 d 提意比我? p.s. 整個個蛋糕要易整, d 材料要平 & 易買到, 最好有埋示範~ thz~ 更新: 仲有, 我屋企冇焗爐~

最佳解答:

芒果芝士蛋糕圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1015702-IMG_2649.JPG&mode=medium 材料：忌廉芝士 250 克 (室溫軟化) 芒果 2 個鮮奶 150 毫升雞蛋 (中型) 1 隻糖 50 克 6 吋蛋糕模餅底： Oreo 8 塊牛油 1 湯匙做法：圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1015676-IMG_2638.JPG&mode=medium 芒果起肉，放入攪拌器打成茸，備用預熱焗爐 165 C / 325 F 將已溶化牛油與壓碎了的 Oreo 混合平均壓入 6 吋模內放入雪櫃備用打軟忌廉芝士，分次加入糖打至軟身芒果茸分兩次加入忌廉芝士糊內圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=478272-nekog1-2-12.gif 打勻雞蛋，分兩次加入芝士糊內拌勻鮮奶分兩次加入芝士糊內拌勻，倒入蛋糕模入焗爐以 165 C / 325 F 焗 50-55 分鐘待蛋糕全涼後，放入雪櫃雪一晚才可食用朱古力蛋糕 (不用麵粉) 圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014901-IMG_3570.JPG&mode=medium 材料：(所有材料要室溫) 黑朱古力 1 磅 (切粗粒) 無盬牛油 113 克 (約 4 安士) (原食譜用 7 安士...) 蛋 5 隻砂糖１茶匙他他粉 1/4 茶匙糖粉少許 (作裝飾用，可省略) 8 吋 x 2 吋圓蛋糕模做法：預熱焗爐 180 C / 355 F 蛋糕模底部舖上牛油紙，周邊塗上牛油蛋白和蛋黃分開裝好，備用圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=478273-nekog1-2-15.gif 放已切碎的朱古力和牛油在煲中，慢火不停攪拌至煮溶，離火，放入蛋黃拌勻圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?resource=478272-nekog1-2-12.gif 蛋白加入他他粉，打成軟綿花狀，然後慢慢加入砂糖，打至企身圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014895-IMG_3262.JPG&mode=preview 將蛋白加入朱古力糊中拌勻將蛋白朱古力糊倒入蛋糕模中，將蛋糕模放在已盛滿一半熱滾水中的大盤圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=992082-dsc_0088.jpg&mode=preview （圖片來源：google search) 入焗爐以 180 C / 355 F 焗 30分鐘蛋糕待涼後，放入雪柜冷藏過夜，灑上糖粉裝飾，即成圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/spacer_v10.GIF 豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheese Cake 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/tofu%20cheesecake1_CH.jpg 材料(6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 70克布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 180克糖 25克魚膠粉 7克淡忌廉 120克蛋糕片 1片椰果肉 30克製作 1. 豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。 2. 打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身。 3. 加豆腐入芝士中，打勻。 4. 打起淡忌廉。 5. 魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)，攪勻。 6. 加入椰果肉至(5)中，攪勻。 7. 蛋糕片放在模中，再倒入(6)，雪櫃雪兩小時。貼士 1. 豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。 2. 豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑，但豆腐味不太重。用豆腐的話，做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。 (焗)藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/baked_blueberry_cake_devene.jpg 餅底材料︰(6吋模份量) 茶餅／消化餅 50克牛油 30克餡料︰藍莓 50克檸檬汁少許糖 25克忌廉芝士 250克糖 50克忌廉 150克雞蛋 1隻餅面料: 藍莓 125克糖 25克檸檬（連果皮及汁） 1/2 個粟粉 1/2 湯匙製作 1. 將茶餅／消化餅輾成餅碎。 2. 熱熔牛油，後與餅碎混合，壓在餅模上放入雪櫃備用。 3. 藍莓、25g糖和檸檬汁以慢火煮成濃漿，待涼。 4. 50g糖加入忌廉芝士打至滑身。 5. 將忌廉、蛋和（3）逐一加入芝士漿打勻。 6. 將漿糊倒入餅底，坐於注有熱水的焗盤內，以160度焗1小時，待涼後，置雪櫃內備用。 7. 將餅面料混合，以中火煮至濃稠，待涼淋於餅上，即可食用。

其他解答:

此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知

朱古力海綿蛋糕二材料：(半磅) 全蛋2隻可可粉6克砂糖60克(比例不能加減) 麵粉47克乳化油10克牛油溶液10克做法： 1. 焗爐預熱180度； 2. 除牛油外將全部材料攪勻（用電動打蛋器打約6-8分鐘)，最後再加入牛油攪勻； 3. 放入180度面火及60-70度底火焗爐焗約20-30分鐘即可。沙架朱古力蛋糕材料：（21cm圓模）朱古力蛋糕材料：牛油90克糖粉40克＋60克蛋黃4隻蛋白4隻黑朱古力100克麵粉90克朱古力面材料：淡忌廉50克白朱古力適量黑朱古力200克做法： 1. 黑朱古力座於熱水中至溶解，備用； 2. 牛油、糖粉40 克用打蛋器打至乳白色忌廉狀，慢慢加入蛋黃攪勻，再放入己溶解的黑朱古力混合蛋白略為打至起泡，將60克糖粉分３次加入蛋白中打至企身（蛋白拉起時，尖端能豎立為止），做成蛋白糖霜； 3. 將一半的蛋白糖霜加入(2)中混合，加入己篩好的麵粉拌勻，最後放入另一半的蛋白糖霜一齊混合倒入蛋糕模中，以180C焗40分鐘； 4. 蛋糕出爐後放涼，待凍後放入冰箱中雪凍備用。原味海綿蛋糕三(全蛋法) 材料：麵粉100g 糖40g 雞蛋3隻做法： 1. 所有材料一同打發約７分鐘段入爐焗，以180C熤20-30分鐘即可。小貼士：如果怕唔夠鬆軟加少少發粉就ok。乳酪雪紡蛋糕材料： 18cm中空模) a) 蛋黃 3個、細砂糖 30g b) 優格130ml、沙拉油 50cc c) 蛋白 4個、細砂糖 60g 鹽少許 d) 低粉 75g、發粉 2g 做法： 1. 先將a 打至淡黃色； 2. 加入隔水加熱至體溫之b 打勻； 3. 另外將c 至企身； 4. d 過篩2次加入蛋黃優格糊； 5. 分次加入蛋白糖箱拌勻； 6. 烤箱預熱至180度，烤 35分鐘, 出爐後輕敲一下，立即倒扣。紙杯蛋糕材料：雞蛋六隻幼沙糖70克低筋麵粉85克粟粉10克牛油50克(溶解) 做法： 1. 先將蛋黃及蛋白分開，將蛋黃打至淡黃色； 2. 同樣將旦白打發至挺身泡沬狀； 3. 將沙糖放入旦白內,並拌入打好的蛋黃漿； 4. 篩入面粉及粟粉輕輕攪勻,並拌入先溶解的牛油； 5. 將面粉漿注入已墊好白蠟紙的旦糕杯中,並放入180度的焗爐內焗15-20分鐘。朱古力軟心蛋糕材料：(15杯) 植物牛油400克原味朱古力400克砂糖220克餅粉200克蛋黃8隻雞蛋8隻冧酒20克做法： 1. 先將朱古力碎放盆中，並在盆內放在熱水中助溶，然後放入已溶成液體的牛油拌勻。將雞蛋與蛋黃加入朱古力漿內拌勻。 2. 餅粉篩內，慢慢篩進朱古力漿內，然後再加入砂糖、冧酒混和。 3. 用少許牛油塗滿小鐵杯，注入朱古力漿至8成滿，放入雪櫃冷藏15分鐘，然後放入焗爐內以200度焗約10分鐘即成。芒果芝士蛋糕三餡料：芒果o者喱粉1盒魚膠粉1湯匙熱水1/2杯鮮忌廉1杯忌廉芝士250克砂糖50克芒果3-4個餅底材料：消化餅200克牛油100克做法： 1. 消化餅放密實袋內，以擀麵杖將之輾碎，混入已用熱水助熱成液狀的牛油，將之放進22cm的餅模內，用湯匙壓實。 2. o者喱粉與魚膠粉加熱水攪勻放涼備用。芒果去皮去核，其中兩個放進攪拌機攪成芒果茸，其餘的切粒。忌廉芝士打至滑身，加入已打至七成硬的鮮忌廉和砂糖拌勻，混入芒果茸、o者喱水與芒果粒拌勻，然後倒入餅模內，冷藏3小時即成。A215E4A2B88AAE64